工商時報【吳正弘】
福華飯店總裁廖東漢表示，這次「石斑魚美食季」初期福華將消化1.8噸石斑漁獲，估計年底前可達到5.5噸的產能，全力支持國產水
由於餐飲業有逐漸「從產地走向餐桌」的趨勢，台北福華飯店跟上腳步，除了以今年盛產的「石斑魚」為要角推出美食活動，並集合旗下主廚與各餐廳資源，推出多款中、西、日式特色料理。這一波的重點之一是結合台灣本土不同時節與特色的物產、食材，發展出強調自然原味，著重食材鮮香的飲食風味。如運用「金棗」、「芒果」大大襯托石斑的肉質鮮甜，「蔭鳳梨（鹹鳳梨）」更是讓石斑料理增添鹹香好味。而除了中式餐廳傳統論斤計兩、整尾上桌的方式，在福華「吃到飽」的自助餐檯，也吃得到石斑魚料理，絕對讓消費者「食好、食飽、食巧」一次滿足。
「到福華飯店吃石斑吧！」最近台北福華推出「石斑魚美食季」，好幾個餐廳都配合祭出石斑美饌，台北福華以實際行動力挺國產優質水產品，不但強化「安心食材」的概念，也配合行新北市三峽區外匯定存臺南市山上區外匯定存政院農委會的「產銷履歷」政策輔導，優先採用產銷履歷食材，並導入產銷履歷溯源餐廳服務系統，也順利爭取到「產銷履歷食材供應餐廳」認證，讓外食消費者也可臺南市新營區投資外匯以在5星級飯店的餐廳，點選以產銷履歷食材烹煮的餐食，讓自己吃得安心、也能掌握食物來歷。
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