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黃佳農建議，吃豆芽菜時應注意不要將豆芽瓣丟掉，烹調豆芽菜時加新竹縣五峰鄉外匯推薦銀行新竹縣關西鎮外匯推薦銀行少許醋，使豆芽中的蛋白質凝固。從而口感脆嫩而軟爛臺北市大安區附近銀行，同時可減少對維生素C的破壞，還能使豆芽菜中的鈣質溶解，提高營養價高雄市仁武區外匯理財推薦值，並可去除豆腥味，使炒出來的芽菜更加可口。臺中市外埔區附近銀行

根據科學研究發現，豆芽中含的天門冬胺酸具有消除疲勞的作用。近年來，美國德克薩斯州防癌研究所還發現 , 從豆芽的營養價值和保健作用來看，也不失為一種「如意菜」。中外飲食文化交流中，中國人學會的飲用德國人的啤酒，而德國人則將中國的豆芽引入，豆芽菜如今已傳遍歐美，它和豆腐一樣成為中國菜的象徵。

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晶能量生物科技總經理黃佳農表示，日本科學家在研究中發現，豆芽菜（黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、蘿蔔嬰、苜蓿、米豆、紫高麗、青花椰、碗豆、空心菜、花生等植物種子所發的嫩芽），生長發育時從胚體中抽芽長葉後的葉綠素，能依靠光合作用，將無機鹽變成有機物;而且，病毒不能在葉綠素汁中繁殖，故專家建議多吃豆芽菜。高雄市茂林區銀行分行

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工商時報【李水蓮】

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